Суши – это японское блюдо, которое считается традиционным. Оно состоит из вареного риса с ингредиентами – соусом, морепродуктами, икрой, рыбой, овощами, а также с добавлением определенного количества соли и уксуса. Некоторые суши даже на вкус слегка сладковатые. И жителям Новороссийска, и его гостям японские блюда уже давно пришлись по вкусу. К тому же сейчас их довольно легко заказать с доставкой не только домой, но и в офис. К примеру, в ресторане доставки суши и роллов в Новороссийске Prosushi очень большой выбор свежеприготовленных японских блюд на любой вкус с доставкой от 45 минут.
Ингредиенты для суши
Чаще всего встречаются:
- соевый соус – без него сложно представить себе суши;
- нори – это сушеные водоросли: они немного на любителя, но в целом полностью соответствуют общему виду и вкусу блюда;
- рыба – в основном в суши добавляют лосося, тунца и желтохвоста;
- морепродукты – это и креветки, и кальмары, и даже осьминоги;
- маринованный имбирь;
- японский хрен.
Рис для суши в основном крупнозерновой с высоким содержанием крахмала.
Основные сорта риса для японских блюд
Их довольно много:
- Жасмин – отличается белоснежным цветом и ароматом ванили;
- Фушигон – очень эластичный и клейкий даже после остывания;
- Сэн Сой – в этом сорте много крахмала;
- Ширатаки – внешне напоминает икру.
Ингредиенты для роллов
Данное блюдо – это разновидность суши. разница заключается только в том, что в роллах начинка завернута в листы сушеных морских водорослей.
В роллах может быть:
- рыба;
- рис;
- нори;
- овощи (в основном это болгарский перец или огурцы, изредка – авокадо);
- твердый или сливочный сыр;
- морепродукты (крабы, креветки).
Топовыми начинками для роллов принято считать угорь, крабовые палочки или лосось. Реже – сыр, огурцы и авокадо.
Соусы к суши и роллам
Самыми распространенными являются:
- соевый соус – он со специфическим вкусом и подчеркивает особенность блюда и его аромат;
- унаги – это довольно густое изделие со слегка сладковатым привкусом (может подаваться как к суши, так и к рыбе или морепродуктам);
- белый соус – в нем присутствуют чеснок, зелень и специи (в основном подается с запеченными роллами или же как дополнительное блюдо);
- ореховый соус – у него приятный и легкий аромат (лучше всего он подходит для роллов с креветками или для салатов из морских водорослей).
Еще к суши и роллам подают:
- кимчи – очень острый соус с пряным вкусом и слегка фруктовым ароматом;
- васаби – у него густая консистенция, чем-то внешне напоминает горчицу за счет светло-зеленого оттенка;
- терияки – считается универсальным вариантом как для японской, так и для обычной кухни.
Японская кухня оригинальная и запоминающаяся, а суши и роллы традиционно являются одними из наиболее известных и распространенных блюд.